Tôm Chiên Giòn

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món tôm chiên giòn:

1kg tôm bạc thẻ con to – 300g mỡ thịt – 150g bột năng – hành lá, tỏi, ngò – muối, đường, tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn – 3 lá tàu hủ ky to – xà lách, 3 trái cà chua, 2 trái ớt.

Cách làm:

Các bước thực hiện món tôm chiên giòn

Mỡ thịt luộc sơ, xắt sợi, cho vào mỡ 1 muỗng cà phê đường + 1/3 muỗng cà phê muối, để ½ giờ cho mỡ trong.
Tôm bạc bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, chà với 1 muỗng cà phê muối cho sạch nhớt, xả lạch, lau khô.
Cho tôm vào cối quết chung với hành lá lấy phần củ trắng và tỏi cho thơm, sau đó cho mỡ xắt sợi vào quết chung, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, chia làm tư, se tròn đường kính độ 3 phân, đem hấp chín.
Xà lách lặt rửa sạch để ráo. Cà chua xắt khoanh. Ớt tỉa hoa. Hành lá, ngò rửa sạch.
Tàu hủ ky cắt bỏ bìa cứng bên ngoài, chia làm tư búng sơ nước lã cho mềm.
Cho tôm vào tàu hủ ky, cuốn lại như chả giò, lăn qua bột năng khô, cho vào chảo dầu sôi, chiên vàng cắt miếng vừa ăn.
Xếp tôm ra đĩa, xung quanh để xà lách, trên xà lách để lát cà chua, cắm ớt chính giữa tôm, rải thêm ngò, dùng nóng với sốt chua ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: tôm chiên giòn