Gỏi Sam

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món gỏi sam gồm có:

Sam 1 con – bưởi thanh đỏ nửa trái – thịt heo ba rọi 200g – rau cần, đậu phộng – rau răm, giấm – nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, chanh, ớt.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: gỏi sam

Sam chọn con lớn và có trứng đem về nướng trên bếp than đỏ lửa cho cháy vỏ.
Chờ sam nguội, tách vỏ cẩn thận để lấy trứng ra cho nguyên vẹn.
Bưởi gỡ lấy múi, xé rời từng tép ra.
Rau cần và rau răm xắt nhỏ. Đậu phộng rang chín vàng đều rồi giã nhuyễn để vào chén.
Thịt heo cạo rửa sạch sẽ cho vào soong nước luộc chín, xắt từng miếng mỏng.
Cho tất cả vào một cái tô lớn xếp khéo từng lớp (trông đĩa gỏi được đẹp) như sau:
Bưởi đỏ cho vào dưới đĩa. Xếp thịt heo ba rọi lên trên, sắp vòng miếng này kế miếng kia rồi cho trứng sam lên trên. Rải rau cần, và rau răm xắt nhỏ lên mặt, rắc đậu phộng giã lên. Cho chút tiêu vào để thêm hương vị. Làm chén nước mắm tỏi, ớt để chan vào ăn gỏi.
Ớt, tỏi, đường, chanh (gọt vỏ lọc lấy múi) vào tô giã nát. Đổ giấm vào quấy cho tan đường rồi nêm nước mắm thật ngon vào liệu vừa ăn.

Ghi chú: Vào lúc nắng người ta thường thích dùng thức sống và chua. Vì vậy món gỏi này rất thích hợp khi dùng vào mùa nóng như mùa hè.

Khi bắt đầu ăn, chan nước mắm chanh vào tô gỏi trộn đều. Ăn rất hấp dẫn với màu sắc nổi bật của món ăn – bưởi đỏ ngả màu tím, ớt đỏ, rau thơm xanh, đậu vàng… Nếu cho thêm tôm bóc vỏ, hấp chín trên mặt bưởi lại càng ngon hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: gỏi sam