Bún Thịt Nướng

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món bún thịt nướng gồm có:

1kg thịt nạc dăm – 3kg bún loại nhỏ - rau sống, xà lách, giá, dưa leo – 2 trái dừa xiêm – 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng – muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu mè – hành lá, tỏi, chanh, giấm – 3 muỗng cà phê nước màu dừa – 150g đậu phộng.

Cách làm:

Các bước thực hiện món bún thịt nướng

Thịt nạc dăm xắt lát mỏng, ướp tỏi giã nhỏ + nước màu dừa + ½ muỗng cà phê tiêu + 3 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, để 30 phút cho thấm gia vị.
Rau sống, xà lách, giá lặt rửa sạch.
Dưa leo gọt vỏ, xắt nhỏ.
Hành lá lấy phần củ trắng, giã nhỏ để ướp thịt. Cọng hành xắt nhỏ, phi dầu để thó lên thịt nướng.
Cà rốt, củ cải trắng xắt sợi, ngâm giấm và đường làm đồ chua.
Đậu phộng rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã nát.
Tỏi, ớt bằm cho thật nhỏ, bỏ hột.
Làm nước mắm: nước dừa nấu sôi, cho nước mắm vào, nêm đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống để nguội. Chanh gọt vỏ, tách múi cho rời ra. Cho đùa chua và chanh vào nước mắm, khi dùng cho tỏi ớt đã bằm nhỏ vào (cho đồ chua trước, tỏi ớt sau mới nổi lên, nước mắm trông mới ngon).
Ghim thịt vào cây nướng thịt, nướng lửa than yếu cho thịt chín vàng đều là được, lấy ra, thoa hành lá đã phi dầu lên cho thịt được béo ngon.
Khi dùng, cho rau sống xắt nhỏ + dưa leo + giá dưới to, kế cho bún, trên xếp thịt, rải đậu phộng lên, rưới nước mắm chanh tỏi, ớt và đồ chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bún thịt nướng

Cá Lốc Kho Tiêu

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món Cá lốc kho tiêu gồm có:

1 con cá lóc to độ 1,3kg – hành lá, 1 trái ớt, tỏi – đường, bột ngọt, nước mắm ngon, nước màu dừa, tiêu, muối.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Cá lốc kho tiêu

Cá làm sạch, khứa ra từng khứa dày độ 2cm đến 3cm, khứa đuôi dài độ 1 tấc, khứa đầu riêng ra, dùng dây lát rang đầu cá lại.
Ướp cá với hành lá lấy phần củ trắng giã nhỏ + ớt giã nhỏ + tỏi giã nhỏ + nước màu dừa + tiêu + muối + nước mắm + ½ muỗng bột ngọt + 1 muỗng đường, để độ 1 giờ cho cá thấm đều gia vị.
Bắc nồi cá lên bếp, để lửa riu riu, cá sôi trở cá và kho cho cá thấm vàng đều là được, nêm vừa ăn. Cho thêm chút nước sôi, kho đến khi cạn nước, còn sền sệt, rắc tiêu lên mặt, bắc xuống.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá lốc kho tiêu

Thịt Heo Hon

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món thịt heo hon gồm có:

400g thịt giò heo – 50g đậu phộng sống – 2 muỗng cà phê mè trắng – sả bằm, bột nghệ - tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, mắm ruốc, dầu ăn.

Cách làm:

Cac bước thực hiện món: món thịt heo hon

Thịt rửa sạch, xắt miếng vuông hơi dài vừa ăn, ướp thịt với nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt + sả bằm + mắm ruốc + bột nghệ khoảng 30 phút.
Đậu phộng luộc chín, bóc vỏ.
Xào sả + tỏi cho thơm cho thịt vào xào săn, thịt thấm cho chút nước sôi, cho đậu phộng và mè vào thịt, nấu lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, nêm lại vừa ăn là được. Dùng với cơm hoặc xôi.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: món thịt heo hon