Bún Thịt Nướng

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món bún thịt nướng gồm có:

1kg thịt nạc dăm – 3kg bún loại nhỏ - rau sống, xà lách, giá, dưa leo – 2 trái dừa xiêm – 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng – muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu mè – hành lá, tỏi, chanh, giấm – 3 muỗng cà phê nước màu dừa – 150g đậu phộng.

Cách làm:

Các bước thực hiện món bún thịt nướng

Thịt nạc dăm xắt lát mỏng, ướp tỏi giã nhỏ + nước màu dừa + ½ muỗng cà phê tiêu + 3 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, để 30 phút cho thấm gia vị.
Rau sống, xà lách, giá lặt rửa sạch.
Dưa leo gọt vỏ, xắt nhỏ.
Hành lá lấy phần củ trắng, giã nhỏ để ướp thịt. Cọng hành xắt nhỏ, phi dầu để thó lên thịt nướng.
Cà rốt, củ cải trắng xắt sợi, ngâm giấm và đường làm đồ chua.
Đậu phộng rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã nát.
Tỏi, ớt bằm cho thật nhỏ, bỏ hột.
Làm nước mắm: nước dừa nấu sôi, cho nước mắm vào, nêm đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống để nguội. Chanh gọt vỏ, tách múi cho rời ra. Cho đùa chua và chanh vào nước mắm, khi dùng cho tỏi ớt đã bằm nhỏ vào (cho đồ chua trước, tỏi ớt sau mới nổi lên, nước mắm trông mới ngon).
Ghim thịt vào cây nướng thịt, nướng lửa than yếu cho thịt chín vàng đều là được, lấy ra, thoa hành lá đã phi dầu lên cho thịt được béo ngon.
Khi dùng, cho rau sống xắt nhỏ + dưa leo + giá dưới to, kế cho bún, trên xếp thịt, rải đậu phộng lên, rưới nước mắm chanh tỏi, ớt và đồ chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bún thịt nướng