BÀO NGƯ NẤU VỊT

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Bào ngư nấu vịt
Bào ngư 0,3kg
Bầu dục 2 đôi
Nấm hương 0,02kg
Hành khô, tỏi, nước mắm
Bột, rượu, tro, cà rốt
Măng khô 0,1kg
Vịt 1,2kg
Mỡ nước 0,1kg
Hạt tiêu, mì chính, muối
Đậu Hà Lan, gừng

CÁCH LÀM:

các bước thực hiện món  Bào ngư nấu vịt
Ngâm bào ngư vào nước lã khoảng 1 ngày, đem luộc chín với vỏ quýt, hành, gừng, rượu, vớt ra thái miếng mỏng ngâm nước tro, rửa sạch vài ba lần, rồi đảo qua mỡ, nêm nước mắm, hạt tiêu.
Măng khô ngâm nước luộc kỹ, thái miếng. Nấm hương ngâm nước rửa sạch.
Bầu dục lạng bỏ màng hoi, đem khía và thái miếng, ngâm nước.
Làm sạch long vịt, mổ bỏ ruột ướp tiêu muối vào bụng. Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành, bỏ vịt vào đảo qua, rồi đổ nước dùng hay nước sôi xăm xắp, nấu chín, đồng thời cho măng khô, nước mắm, muối, hạt tiêu. Vớt vịt ra, lọc thịt, thái miếng.
Cho bào ngư, măng khô, nấm huwong vào với vịt nấu lẫn, trước khi bắc ra, cho bầu dục, đậu Hà Lan, cà rốt vào, hòa bột với ít nước đổ vào khuấy cho sánh.
Múc ra bát, rắc mùi lên trên. Ăn nóng.

Chúc bạn thành công  với món  Bào ngư nấu vịt