BẮP CẢI XÀO CUA

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Bắp cải xào cua
150g thịt cua đã gỡ sẵn
1 muỗng xúp hành tím băm
1 muỗng xúp tỏi băm
Nước mắm, hạt nêm, đường
500g nấm mèo
300g bắp cải
Hành lá, ngò, muối
Tiêu xay, dầu ăn.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Bắp cải xào cua
Thịt cua: mua về tráng qua nước sôi, để vào rây cho thật ráo nước, ướp vào cua 1 muỗng xúp nước mắm + ¼ muỗng cà phê hạt nêm + ¼ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
Cất thịt cua đã ướp vào ngăn đông của tủ lạnh khi gần nấu mới lấy ra thì thịt cua không bị hôi.
Nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, xắt sợi dày độ 5 ly, để riêng.
Bắp cải: tách rời từng tàu lá, rửa sạch vẩy ráo rồi xắt sợi như nấm mèo, để riêng.
Hành lá + ngò: rửa sạch, xắt nhỏ.
Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm ½ hành tím băm + ½ tỏi băm, cho cua vào đảo đều cho cua săn lại và khô nước, xúc ra đĩa.
Rửa chảo đặt lại lên bếp để khô nước, cho vào 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm còn lại.
Cho bắp cải + nấm mèo + 2 muỗng xúp nước mắm + ½ muỗng cà phê hạt nêm + 4 muỗng xúp nước lạnh.
Trộn đều cho bắp cải và nấm mèo chín tới và ráo nước, cho thịt cua vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, nhắc xuống trộn hành lá + ngò vào.
Trình bày:
Múc ra đĩa, rắc tiêu xay, dọn ăn nóng với cơm và chấm nước mắm + ớt xắt lát.
Chúc bạn thành công với món Bắp cải xào cua