LƯƠN HẤP TRỨNG

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Lươn hấp trứng
Lươn to 0,3kg
Miến 0,01kg
Nấm hương 0,005kg
Hành khô 0,05kg
Trứng vịt 3 quả
Nước mắm 2 thìa
Thịt lợn vai 0,2kg
Mộc nhĩ 0,005kg
Mỡ nước 0,05kg
Gừng 1 củ
Vỏ quýt khô 1 miếng
Hạt tiêu.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Lươn hấp trứng
Lươn làm sạch, lọc xương thái chỉ.
Thịt lợn băm nhỏ. Miếng ngâm cắt ngắn.
Hành, nấm, mộc nhĩ băm nhỏ. Gừng, vỏ quýt khô thái nhỏ.
Tất cả thứ trên trộn đều xào chín, nêm nước mắm, hạt tiêu vừa ăn. Xúc ra bát đánh trứng đổ vào trộn đều.
Bôi qua mỡ trong lòng đĩa sâu rồi đổ bát trứng (đã trộn đều trứng, lươn và các thứ) vào, đem hấp cách thủy, chín trứng là được.
Lấy ra cắt miếng, ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món  Lươn hấp trứng