TÔM NƯỚNG THỊT LỢN

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Tôm nướng thịt lợn
Tôm tươi 1kg
Hành 0,05kg
Nước mắm, đường, tỏi
Thịt ba rọi 0,3kg
Tiêu 0,02kg
Giấm, lá chanh non.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Tôm nướng thịt lợn
Tôm bóc vỏ, để lẫn với thịt ba rọi, thái mỏng, ướp tiêu hành, nước mắm, tỏi, đường.
Cuốn vào lá chanh, mỗi lá chanh cuốn 1 con tôm kèm theo 1 miếng thịt, đem nướng trên than hoa.
Ăn nóng, chấm nước mắm giấm, tỏi, đường, ớt.

Chúc bạn thành công với món  Tôm nướng thịt lợn

CÁ VƯỢT RÁN SỐT CÀ CHUA

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá vượt rán xốt cà chua
Cá vượt 1kg
Cà chua 0,3kg
Tỏi 0,02kg
Nước mắm, muối
Mỡ 0,2kg
Hành củ 0,1kg
Đường 0,03kg
Hạt tiêu, rau mùi.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá vượt rán xốt cà chua
Cá làm sạch, thái khúc dài 5cm, xát muối.
Đem rán vàng xung quanh, để riêng.
Đun chảo mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, cho cà chua thái nhỏ vào xào chín, dầm nát, hòa tí bột mì với nước chắt vào chảo, khuấy đều cho chín bột, cho đường, nước mắm đun sôi.
Bỏ những khúc cá đã rán vào chảo sốt cà chua, đun sôi đều, nhắc xuống, trút vào đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi. Ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món Cá vượt rán xốt cà chua

GIÒ HEO HẦM HẢI SÂM

  Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Giò heo hầm hải sâm
-1 cái giò heo trước 1kg5 - 300g hải sâm - 1kg cải bắp
thảo - 1 nhánh gừng - 1 ly rượu đế - ngò - 1/2 muỗng cà
phê ngũ vị hương – 50g bột năng - Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè + dầu hào, dầu ăn + 6 tép
tỏi - 1/2 muỗng cà phê bột màu đỏ.

Cách làm: 

các bước thực hiện món  Giò heo hầm hải sâm
- Giò heo: Cạo sạch, thui da, rửa sạch để thật ráo, thoa màu đỏ, chặt khoanh tròn.
- Bột năng: Hòa với 1/2 chén nước lạnh.
- Hải sâm: Cắt miếng vừa ăn luộc với gừng giã + rượu,
luộc cho hải sâm mềm, rửa sạch để ráo.
- Cải thảo: Cắt xéo vừa ăn, cho chút dầu mè + dầu hào,
hấp chín.
Chế biến:
- Chảo phi tỏi cho hải sâm vào xào + gia vị + 1 chén nước lèo + bột năn hòa chút nước lạnh cho vào sền sệt + dầu mè + dầu hào.
- Bắc chảo khác phi tỏi cho giò heo vào xào săn lại, nêm
gia vị + nước lèo xăm xắp, khi giò heo mềm nêm lại vừa ăn. Cho chén bột năng vào nước hơi sanh sánh, nhắc xuống.
Trình bày:
  Xếp cải ra đĩa cho giò heo lên + hải sâm, trên để ngò + tiêu. Món này dùng với cơm + xì dầu.
Chúc bạn thành công với món  Giò heo hầm hải sâm

GÓI ĐU ĐỦ

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Gỏi đu đủ
- Nữ trái đu đủ sống - 1 củ sắn - 240g thịt và và thịt heo,
loại nạc - 160g tôm tươi - Một ít ngò, muối -  1 muỗng
cà phê bột năng - Gia vị làm nước chấm - 3 muỗng canh
nước mắm - 1 muỗng canh ớt băm - 1 muỗng cà phê tỏi
băm - 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Gỏi đu đủ
-Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, thái sợi, củ sắn bỏ vỏ, rửa sạch
và thái sợi.
- Thịt gà và thịt heo hấp chín rồi thái sợi.
- Tôm trộn bột năng và muối rồi xả lại với nước, rửa sạch, sau đó để ráo nước và đem trụng nước sôi vừa chín.
- Trộn đu đủ với sắn và bày ra đĩa, rải thịt gà và thịt heo
lên trên rồi xếp tôm xung quanh, kế đến dùng nào để trang trí cho món ăn. Khi dùng chan nước chấm lên là được.

Chúc bạn thành công với món Gỏi đu đủ

LẨU LƯƠN

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Lẩu lươn
- 2 con lươn làm sạch - 1 vĩ đậu bắp - Bắp chua bào hay rau muống chẻ - Năm sợi hay nấm rơm (tùy theo ý thích của mỗi người) - Bạc hà, gía, ngò, bún - Dầu cá để nấu súp - 1 lon khóm huy khóm tươi - Vài cây xả - Hành lá, ngò ôm, cà cho - muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Lẩu lươn
 - Lươn làm sạch, lấy dao bản lớn dần trên xương sống con lươn từ trên xuống vài lần là lấy xương ra dễ dàng, đem thịt cắt khúc ướp với muối + tiêu + đường + bột ngọt.
- Nước súp - rửa đầu cá bằng muối cho sạch, cho vô nồi nước sôi, (nhớ canh vớt bọt) cho khóm vào, đập mấy đầu xả cho vô luôn.
- Lửa vừa cho đầu cá ra chất ngọt, xong lượt nước lèo qua nồi khác nêm mắm + muối + đường + bột me + bột gà, xong cho hành cọng vào.
- Phi tỏi + xả + ớt + hành tím bằm, cho dầu hào + nước mắm + đường.
- Thả lươn vào đảo cho lươn hơi săn lại rồi cho hết vô nồi nước lèo, vớt lươn ra liền rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thả ớt sắt lát, ngò ôm và hành phi.
- Cho nước súp vào nồi lẩu, lửa nhỏ ăn tới đâu thì cho rau cải vào, đừng cho hết vô thì rau cải sẽ chín mềm thì hết ngon.

Chúc bạn thành công với món  Lẩu lươn

MỰC SỐT CÀ

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Mực sốt cà
- 3 Con mực ống lớn – 150gr thịt xay – 4 tai mộc nhĩ – 2 lọn bún tàu – ½ thìa cà phê tỏi băm – 1 thìa cà phê hành tím băm – ½ quả cà chua – 2 thìa cà phê sôi cà – Muối, tiêu đường dầu ăn, nước tương, hành lá.

Cách làm

Các bước thực hiện món Mực sốt cà
 - Mực làm ruột, lột bỏ da, để ráo.
- Cung cấp bỏ ruột, cắt nhỏ, xay nhuyễn.
- Ngâm bún tàu, cắt khúc.
- Ngâm mộc nhĩ, bỏ chân, thái sợi nhuyễn.
- Trộn đều thịt xay với bún tàu, mộc nhĩ, hành tím, tỏi và gia vị.
- Nhồi nhân vào mực rồi dùng que tăm xiên qua miệng mực.
- Chiên sơ mực cho săn lại, lấy que tăm ra.
- Phi tỏi, xào cà xay chung với sốt cà, thêm ít nước dùng: nêm gia vị vừa miệng.
- Cho mực vào, đun thêm ít phút trên lửa vừa, tắt bếp.

Chúc bạn thành công với món Mực sốt cà

CÁ HE HẤP SỐT ME

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Cá he hấp sốt me
 - 1 con cá he (hoặc cá chim) - 50gr me, bỏ hạt - 1 củ gừng, thái lát mỏng - 2 thìa lỏi xay - Bột nêm, đường, dầu ăn -  1 thìa súp nước mắm - Cà Thái  sợi - Hành lá thái sợi - 2 bát nước dùng.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Cá he hấp sốt me
- Đánh sạch vảy cá, bỏ ruột.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho gừng, me vào, cho nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Đặt cá vào đĩa, cho nước sốt me lên cá rồi đem hấp. Cá gần chín, cho hành lá, cà rốt lên.

Chúc bạn thành công với món  Cá he hấp sốt me

Gà Sốt Pate Gan

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà sốt Pate gan
1kg thịt gà – 300g pate gan – 300g khoai tây bi - 1 trái dừa xiêm hoặc 1 hộp sữa tươi không đường - Ngò, dầu ăn, tỏi, tiêu, muối đường, bột ngọt.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Gà sốt Pate gan
Gà chặt từng miếng vừa ăn, để thật ráo, ướp tiêu, muối, bột ngọt, 1 chút đường, tỏi băm nhuyễn.
Để gà thấm khoảng 30 phút đem chiên vàng, vớt ra để ráo.
Cho gà vào nước dừa xiêm (hoặc sữa tươi), tiêu, muối, đường, bột ngọt, hầm lại cho mềm.
Khoai tây chiên vàng cho vào gà nấu chín.
Pate tán nhuyễn, xào với dầu, tỏi phi vàng.
Đem tất cả trộn vào gà đã nấu.
Cho thêm tiêu, ngò lên trên.
Món này dùng kèm với bánh mì.

Chúc các bạn thành công với món  Gà sốt Pate gan

Xem thêm: Thịt ba chỉ kho dừa

Cánh Gà Nhồi Xôi

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Cánh gà nhồi xôi
 - 12 cái cánh gà – 200g nếp - 30g tôm khô - 2 muỗng súp cà rốt cắt hạt lựu - 1/2 muỗng súp hắc xì dầu - 3 muỗng súp xì dầu - 3 muỗng súp mật ong.

Cách làm

Các bước thực hiện món Cánh gà nhồi xôi
Cánh gà rút xương, phần cánh gà khi mua chọn phần
giữa của cánh, dùng một con dao nhỏ bén, lóc nhẹ phần thịt bên trong cánh, ấm nhẹ tay tránh làm rách da gà: Tay phải ngón cái và ngón trỏ nắm lấy phần xương gà, chỉ có hai cây xương nhỏ trong cánh, ngón trỏ và ngón cái của tay trái luồn vào bên trong cánh, vuốt nhẹ phần thịt gà, sau đó xoay nhẹ vài vòng là phần xương sẽ đứt rời ra, cứ lần lượt làm hết phần cánh gà.
Nếp ngâm khoảng 30 phút, sau đó mang nấu thành xôi.
Tôm khô rửa sạch, để ráo, xào tôm khô và cà rốt với tỏi cho thơm, nêm chút đường và bột nêm. Sau đó cho phần xôi đã nấu chín vào trộn chung, nêm lại muối, đường, xì dầu, dầu mè cho vừa ăn.
Cho ra tô, dùng phần xôi này nhồi vào cánh gà đã được rút xương. Sau đó dùng tăm nhọn ghim lại để phần xôi không bị rơi ra, ướp phần cánh đã được nhồi này với dầu hào, xì dầu, hắc xì dầu, muối, tiêu xay và ít đường cho thấm gia vị.
Dùng chảo không dính cho ít dầu vào, chiên cánh gà cho chín, nếu không dùng nhiều dầu để chiên, thì khi chiên dậy nắp để lửa nhỏ, và nhớ trở hai mặt cho đều, làm như vậy cánh gà sẽ chín kỹ và không cần dùng nhiều dầu.
Khi cánh gà chín, cho ra ngoài phết mật ông lên lớp da gà sau đó chiên sơ lại là được, cho ra đĩa.
Món này dùng với đồ chua hoặc dưa leo, cà chua đều
ngon.

Chúc các bạn thành công với món Cánh gà nhồi xôi

Xem thêm: Thăn heo xốt cà chua

Gà Kho Gừng

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà kho gừng
- 1/2 con gà 700g - 1 nhánh gừng 50g - Tiêu, muối, đường bột ngọt, tỏi, dầu ăn, nước mắm ngon.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà kho gừng
 - Gà: rửa sạch, chặt vừa ăn, ướp: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi băm, 2 muỗng súp nước mắm. Để gà thấm 30 phút.
Gừng: Gọt vỏ, xắt mỏng, cắt sợi nhuyễn, ngắn.
Tỏi: băm nhuyễn.
Chế biến:
Nồi đất (hoặc chảo) để nóng cho 2 muỗng súp dầu, 2
muỗng súp đường, để lửa trung bình, đường ngả màu vàng cho gà vào xào nhanh tay, cho gừng vào. Xào cho gà thật thấm, cho nước vào ngập mặt gà, để lửa liu riu, gà chín mềm, nêm lại cho vừa ăn, nước sền sệt mới ngon.
Trình bày
Món này dùng nóng với cơm. Dọn kèm rau luộc hoặc
dưa leo xắt mỏng.

Chúc bạn thành công với món Gà kho gừng

Xem thêm: Thịt heo nướng trà xanh

Gà Quay Mềm

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà quay mềm
 Gà mái tơ: 1 con; cà rốt: 1,2kg, bắp cải: 0,2kg, tỏi tây: 1 cây cần tây, 1 cây: cà hộp: 200g, húng lìu: 1/4 muỗng cà phê; bơ tươi: 50g hành khô: 5 củ; tiêu, bột ngọt, muối, đường cát trắng mỗi thừ 1 muỗng cà phê.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà quay mềm
 - Sơ chế. Gà làm sạch để ráo. Rau củ các loại nhặt sạch, bào vỏ, cắt khúc, tỉa hoa.
- Ướp gia vị: Hình khô đập dập + tiêu + húng lìu + bột
ngọt. Tất cả các gia vị này trộn đều rồi nhồi vào bụng gà. Đường trắng + muối mì chính thoa ngoài da gà.
- Xối mỡ gà: Dổ dầu ngập chảo, đun sôi dầu, thả gà vào cho đến khi da gà có màu mật ong, vớt ra để ráo dầu. Chặt đi phần đầu, cánh, chân gà.
- Nấu sauce gà: Phi hành củ cho thơm, bỏ đầu, cánh,
chân gà vào xào, sau đó cho cà rốt + bắp cải + tỏi tây + cần tây + cà hộp + bột ngọt + muối + đường + chút nước vào đun sôi thì cho phần thân gà vào, đun liu riu. Khi thịt gà đã mềm thì vớt ra, lọc sauce chỉ lấy phần nước, cho bơ tươi vào và cho thịt gà vào ngâm, khi ăn vớt ra chặt miếng.
Gà quay mềm chấm với muối tiêu chanh, phần nước sốt có thể dùng chấm bánh mì.

Chúc bạn thành công với món Gà quay mềm

Xem thêm: Thịt heo giả cầy

Gà Nấu Ca Ri

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà nấu ca ri
 - Gà 1 con 1,5 kg - khoai tây 600g, bột ca ri 20g - tỏi khô 20g - mỡ nước 100g - củ sả 40g - hành khô 30g - Ớt tươi 2 trái - nước mắm, muối, tiêu.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Gà nấu ca ri
 - khoai tây gọt vỏ, ngâm nước lạnh, rửa sạch, cắt miếng hình móng lợn.
- Hành tỏi, sả bác bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ, ớt băm nhỏ để riêng.
- Gà làm sạch, chặt miếng bằng nửa bao diêm, đem ướp mắm muối gia vị, 1/2 bột cari, hành tỏi, sả để 30 phút cho ngấm.
- Cho mỡ vào chảo đun nóng già, cho khoai tây vào rán vàng, gắp ra đĩa cho tiếp hành tỏi vào phi thơm, cho thịt gà đã ướp vào xào săn, cho bột cari và ớt vào đảo đều, cho nổi màu, xong đổ vào xoong, cho thêm nước sôi vào cho ngập thịt, đậy vung, đun nhỏ lửa, sôi âm ỉ.
- Khi thịt chín mềm cho tiếp khoai tây vào nêm mắm mua gia vị vừa ăn, cho tiếp hành vào đảo đều, múc ra bát to rắc tiêu lên trên, ăn nóng.
- Thịt và khoai chín mềm, không nát, nước còn ít, sánh màu vàng, mùi thơm, vi ngon ngọt, hơi cay.
- Bột cần phải xào lên màu, không nên hòa với nước cho vào nấu, món ăn sẽ có mùi hăng của nghệ, và nước chóng vữa.

Chúc bạn thành công với món  Gà nấu ca ri

Xem thêm: Thịt ba chỉ chiên sốt cam

Gà Hấp Jambon

Nguyên liệu

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà hấp Jambon
- 200 ức và phi lê, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn - 100
Jambon vai, cắt miệng vừa ăn - 4 cái nấm đông cô tươi, cắt đôi - 200g cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn - 3 tép tỏi băm nhuyễn - 3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr - 1/4 muỗng cà phê tiêu xay - 1 muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước - 1/2 muỗng canh dầu ăn - Ăn kèm nước tương và ớt.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà hấp Jambon
Chuẩn bị nồi hấp và đun nước cho sôi.
Sắp một miếng thịt gà, một miếng jambon và một miếng đông cô vào nhau cho đến khi hết tất cả nguyên liệu.
Ướp hỗn hợp thịt gà với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm  từ thịt Knorr, tiêu xay và đầu ăn cho vừa ăn.
Đem hỗn hợp thịt gà hấp 12 phút cho chín.
Xào cải bò xôi với tỏi băm cho thơm, nêm với phần còn lại của hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn.
Lấy gà hấp jambon ra khỏi nồi hấp, phần nước xốt làm sệt với bột bắp.
Dùng nóng với cải bó xôi, nước tương và ớt cắt khoanh.

Chúc các bạn thành công với món Gà hấp Jambon

Xem thêm: Giò heo nấu chao

Chân Gà Nướng Ngũ Vị Hương

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Chân gà nướng ngũ vị hương
 - Chân gà (công nghiệp): 6 cái - Ngũ vị hương, tỏi băm: mỗi thứ 1 thìa cà phê - Bột nêm: 1 thìa canh - Sa tế tôm: 2 thìa cánh.

Cách làm

Các bước thực hiện món Chân gà nướng ngũ vị hương
Chân gà rửa sạch, xẻ dọc lòng bàn chân gà đến đầu
khớp gối để ướp gia vị.
Ngũ vị hương, tỏi băm, bột nêm, sa tế tôm trộn đều thành hỗn hợp ướp đều vào chân gà, để khoảng 15 phút. Nướng chân gà với lửa than.
Trang trí rau răm, dùng nóng với dưa leo và muối ớt
chanh.

Chúc các bạn thành công với món Chân gà nướng ngũ vị hương

Xêm thêm: Mẹo hay cho các món xào

Gà Nướng Lá Chanh

Nguyên liệu

Nguyên vật liệu thực hiện món gà nướng lá chanh
- 2 cái đùi gà, lạng lây phần thịt - 12 lá chanh, rửa sạch -1 tép hành tím băm nhuyễn - 2 tép tỏi băm nhuyễn – 100g xà lách, cà chua rửa sạch - 1/2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr - 1/2 muỗng canh nước tương - 1/4 muỗng cà phê đường cát trắng - 1/4 muỗng cà phê tiêu xay - Một ít ngũ vị hương - 1 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món gà nướng lá chanh
 - Ướp thịt gà với hạt nêm từ thịt Knorr, nước tương, đường cát trắng, tiêu xay, ngũ vị hương và dầu ăn cho thấm.
- Đặt gà trên lá chanh, nướng chín.
- Để gà nướng lá chanh vào đĩa. Dùng nóng với muối
tiêu chanh.
- Để thịt gà khi nướng không bị khô: dùng thịt đùi gà để nướng.
- Để thịt gà nướng mau chín. Sau khi lóc bỏ xương, cắt thịt gà ra thành những miếng nhỏ.

Chúc các bạn thành công với món gà nướng lá chanh

Xem thêm: Thịt bò xào thơm

Gà Nấu Trái Vải

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà nấu trái vải
 1kg thịt gà - 800g trái vải tươi - 1 trái dừa xiêm - 1 trái cà chua - 1 muỗng cà phê tỏi băm - Dầu ăn – Ngò.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Gà nấu trái vải
- Gà: Rửa sạch chặt miếng to, ướp gia vị cho thấm.
- Trái vải: Lột vỏ bọc lấy cơm bỏ hột.
- Cà chua: Tỉa hoa hồng.
Ngò: Rửa sạch để ráo. Bắc chảo cho hai muỗng súp dầu + tỏi phi vàng cho gà vào xào sẵn, cho gà qua nồi đổ nước sôi vừa ngập gà, bấc lên nấu lửa nhẹ cho gà chín. Sau đó cho dừa xiêm vào nấu tiếp, gà chín nếm gia vị vừa ăn, cho trái vải vào nhắc xuống.

Trình bày:
Múc gà ra thố hoặc tô trên để hoa hồng, dùng nóng với bánh mì và muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thành công với món  Gà nấu trái vải

Xem thêm: Mồng tơi xào tỏi

Gà Nướng Quế Gừng

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà nướng quế gừng
 - 1/4 con và, làm rửa sạch, khía một đường thẳng trên thân gà để rút sạch xương sống xương đùi.
- 50g quế mỏng vỏ, quế mùi (quế vỏ dày rất cay, không dùng trong nấu ăn) đun với 1 lít nước với lửa liu riu cho tách hết mùi thơm của quế, sau đó lấy 1-2 ly nước quế.
- 1 củ gừng, gọt vỏ, cắt thành 6 lát - 1/2 quả táo đỏ, gọt vỏ xay nhuyễn - 1/2 quả lê, gọt vỏ, xay nhuyễn - ½ chai coca - Ăn kèm: xà lách, cà chua, khoai tây chiên – Gia vị: Hạt nêm từ thịt.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Gà nướng quế gừng
- Cho gừng vào nước quế.
- Cho táo xay, lê xay vào coca, cho nước quế đã ngâm gừng vào, trộn đều.
- Ướp gà với hạt nêm từ thịt vừa ăn, cho hỗn hợp nước quế và gừng vào ướp thêm 15-20 phút.
- Quạt than hồng, cho gà lên vỉ nướng chín vàng đều các mặt.

Trình bày:
Dọn đùi gà nướng quế gừng ra đĩa, dùng nóng với xà
lách, cà chua, khoai tây chiên.
Thịt gà chín mềm, ngọt, thơm mùi quế (dùng ít quế để
mùi không quá nồng, mất ngon), thoang thoảng mùi gừng. Đặc biệt, coca có tác dụng dễ tiêu, không làm đầy bụng.

Chúc bạn thành công với món  Gà nướng quế gừng

Xem thêm: Rau xào thập cẩm

Gà Hầm Bao Tử

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà hầm bao tử
- 1 Con gà mái dầu 1,5kg - 1/2 bao tử heo 500g - 1 trái dừa xiêm - Ngò, cà, ớt, 5 tai nấm đông cô - 1/2 hộp nấm - Gia vị - Bánh mì.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà hầm bao tử
- Gà: làm sạch chặt từng miếng vừa ăn để ráo. Ướp gà: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng súp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Bao tử: lộn ra bề trái chà muối, rửa sạch, chà phèn rửa sạch (hoặc giấm) ngâm nước sôi, 1 muỗng súp phèn, 15  phút rửa sạch, luộc mềm với chút muối, xắt miếng vừa ăn.
- Ngò, cà, ớt: Rửa sạch. Gà, ớt: tỉa hoa.
- Nấm đông cô: ngâm nước gọt chân cắt đôi xào sơ với gia vị.
- Nấm: bỏ nước.

Chế biến:
Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu, tỏi bằm phi vàng. Cho gà 3 muỗng súp màu điều, bao tử vào thật thấm, nước dừa xiêm, và thêm nước lạnh vào cho ngập mặt. Hầm lửa liu riu, nấm đông cô. Nêm lại vừa ăn, cho bột năng hòa với nước lạnh cho gà sanh sánh nhắc xuống.

Trình bày:
- Múc gà ra thố xếp lại dáng gà nằm, giữa để ngò, cà,
ớt. Dọn kèm thêm đĩa bánh mì.
- Chén xì dầu ớt thái Knorrnh hoặc đĩa muối tiêu chanh.

Chúc bạn thành công với món Gà hầm bao tử

Xem thêm: Cải xào tỏi

Gà Nấu Nấm Kiểu Thái

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà nấu nấm kiểu Thái
 - Gà 1 con khoảng 1,2 kg - Nấm rơm: 100g - Hành tím củ: 100g - Cà rốt: 1 củ - Dừa: 2 trái - Đường: 1 muỗng canh – lon cà chua nhỏ -  Tương ớt: 2 muỗng canh - Muối: 1 muỗng canh - Bột nêm: 1 muỗng canh.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Gà nấu nấm kiểu Thái
 Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên phi tỏi vàng, cho cà chua, tương ớt vào xào cho lên màu.
Để gà vào xào cho thấm nêm gia vị, chế nước dừa vào, tiếp tục bỏ hành tím đã lột vỏ để nguyên củ, nấm rơm đã làm sạch, cà rốt đã xắt lát vừa ăn hoặc tỉa bông cho đẹp bỏ vào nồi gà đang nấu sôi nêm lại cho vừa ăn.
Món này ăn kèm với bánh mì rất ngon.

Chúc bạn thành công với món Gà nấu nấm kiểu Thái

Xem thêm: Gà hấp JAMBOM

Gà Nấu Tiêu

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà nấu tiêu
 - 1 Con gà mái dầu 1,5kg đến 1,7kg - 100g tiêu xanh loại hột - 200g paté gan - 1 trái dừa xiêm - 200g khoai tây – 1 củ cà rốt loại vừa - Ngò, 1 trái cà, 1 trái ớt - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi,, dầu chiên - 50g bột năng hòa với 2 muỗng súp nước lạnh.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà nấu tiêu
 - Gà: Chặt từng miếng vừa ăn, ngâm qua nước lạnh qua chút muối 5 phút, xả sạch, rửa để thật ráo. Ướp gà với tiêu, muối, chút đường, bột ngọt, tỏi băm để 15 phút.
- Tiêu: bỏ hột sâu, để nguyên cọng và trái.
- Paté gan: Tán nhuyễn.
- Khoai tây: gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ với chút muối, lấy ra dội qua nước lạnh.
- Cà rốt: giống Knorri tây.
- Cà, ớt: tỉa hoa.
- Tỏi: băm nhuyễn
Chế biến:
Cho 2 muỗng súp dầu ăn, tỏi băm phi vàng, gà vào xào cho gà thật săn và thêm gia vị, cho nước dừa xiêm, nước lạnh vào, khi gà mềm cho Knorri tây, cà rốt. Cuối cùng cho Paté gan vào cùng với tiêu xanh. Nêm lại vừa ăn, cho bột năng vào, hòa nước lạnh cho gà sanh sánh.

Trình bày:
Xếp gà ra đĩa cho dáng gà đang nằm, chế nước xốt gà vào. Cho Knorri tây, cà rốt xếp chung quanh với tiêu xanh, ở giữa cắm cà ớt tỉa hoa để lên vài cọng  ngò rí.
Món này dùng với bánh mì, chấm ớt xì dầu xắt Knorrnh.

Chúc bạn thành công với món Gà nấu tiêu

Xem thêm: Gà nướng lá chanh

Gà Xào Lăn

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà xào lăn
 - 1 miếng ức và - 1 quả ớt Đà Lạt màu xanh và đỏ - 1 củ hành tây - Hạt điều (khoảng 10 ớt) - Bột gia vị, bột nghệ, nước tương.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà xào lăn
 Thịt ức gà bỏ da,  xắt miếng vừa ăn, ướp gia vị, nước tương, bột nghệ để 10 phút cho ngấm. Ớt Đà Lạt xát miếng,
hành tây bổ làm tư. Bắc chảo nóng, đổ vào một muỗng đầy dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt gà vào xào chín, sau đó cho ớt Đà Lạt và hành tây vào đảo đều trong 3 phút. Bắc chảo ra.

Trình bày:
Cho gà trên đĩa và trang trí cà rốt tỉa hoa, dưa leo thái mỏng, rau mùi tây.

Chúc bạn thanh công với món Gà xào lăn

Xem thêm: Gà nấu trái vải

Gà Lăn Bột Chiên Xù

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà lăn bột chiên xù
- 300g phi lê gà - 2 quả trứng gà - 200g bột chiên còn – 150g bột chiên xù - 3 thìa súp xốt gừng chua ngọt - 1 thìa súp hạt nêm - 1 thìa cà phê dầu mè - dưa leo - xà lách ăn kèm - dầu để chiên.

Cách Làm

Các bước thực hiện món  Gà lăn bột chiên xù
Gà cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm và dầu mè, để thấm 10 phút.
Hòa bột chiên giòn với 1 chén nước, đập trứng gà vào đánh tan đều.
Nhúng gà vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo dầu nóng, cho gà đã lăn bột vào chiên, hạ nhỏ lửa để gà chín vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Cho gà ra đĩa dùng kem dưa leo, xà lách và xốt gừng chua ngọt.

Chúc bạn thành công với món  Gà lăn bột chiên xù

Xem thêm: Gà nướng quế gừng

Cánh Gà Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Cánh gà sốt chua ngọt
- 1 vĩ cánh gà - 3 muỗng tương cà chua - 3 muỗng tương ớt - 1 muỗng xì dầu - 1 thìa đường – Muối - Tiêu - 1 muỗng bơ - 4 tép tỏi - Dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món Cánh gà sốt chua ngọt
 Luộc cánh gà khoảng 10 phút. Trong khi đó, bằm tỏi và phi trong bơ cho vàng, thêm tương cà chua, tương ớt, đường, nước tương, một ít muối, xì dầu và tiêu. Nêm nếm các gia vị phải cân bằng.
Gà luộc xong vớt ra để nguội bớt rồi chiên vàng. Dùng thố lớn, sắp cánh gà vào, tưới nước sốt lên trên, đậy nắp và xóc mạnh. Dọn ăn nóng và muối tiêu chanh.

Chúc bạn thành công với món Cánh gà sốt chua ngọt

Xêm thêm: Gà hầm bao tử

Gà Hấp Rau Râm

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà hấp rau răm
 Chọn gà khoảng 1,2 đến 1,3 kg sau khi làm sạch. Tùy thích chặt gà thành miếng khoảng hai ngón tay; nếu để nguyên con, mổ bụng gà rộng ra để dễ bẻ gà dẹp xuống. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp hành tím băm, để qua 30 phút.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà hấp rau răm
Một bó nhỏ rau răm vừa đủ dùng, lặt lay lá, rửa sạch, để ráo.
- Nước dừa tươi ngọt hoặc tùy thích dùng nước lạnh.
- Dùng nồi đất có nắp đậy vừa đủ chứa gà hoặc nồi thủy tinh dày, lót dưới đáy nồi một lớp rau răm dày chừng 5 phân, sắp đều thịt gà đè lên lớp rau rồi mới châm nước dừa vào sấp mặt rau chứ không sấp mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đậy nắp, khi nước sôi, hạ nhỏ lửa cho chỉ sôi nhẹ, hấp khoảng 40 phút là được. Gà chín ráo, nước phải còn trong nồi chứ không cạn nước và cháy rau.

Trình bày:
Tùy thích dọn nguyên cả nồi hoặc chặt thành miếng, trải lá rau răm tươi thành hoa văn trong một đĩa bàn rồi sắp thịt gà lên cho đẹp mắt. Dọn kèm muối tiêu chanh.
* Cách hấp cho gà trực tiếp với rau như thế này làm thịt gà thấm mùi và vị nồng của rau răm rất đậm. Nếu muốn giảm mùi thì phải giảm lượng rau hoặc dùng một tấm vỉ kim loại có chân cao chừng 5 phân, cho rau răm và nước sâm sấp vào nồi, đặt vỉ vào, để gà trên vỉ rồi mới hấp, gà không dính sát rau sẽ thấm mùi vừa phải hơn. Cách làm này khác với dùng xửng tại vì tầng hấp của xửng thường khá cao, lại làm cho gà khó thấm mùi

Chúc bạn thành công với món Gà hấp rau răm

Xêm thêm: Gà rút xương

Đùi Gà Tiêm Sâm Bổ Lượng

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Đùi gà tiêm sâm bổ lượng
- 12 cái đùi gà ta tơ - 1 xâu hạt sen Huế - 20g sâm bổ lượng khô – 50g táo tàu - 12 lát củ sen (dày 3,5 ly) - 12 củ năng - 12 tai nấm đông cô - 2 trái dừa xiêm - 1 củ gừng nhỏ - Ngò, 2 trái ớt, 2 trái cà, gia vị.

Cách làm

Các bwocs thựuc hiện món Đùi gà tiêm sâm bổ lượng
- Đùi gà: rửa sạch để ráo, dùng dao nhọn xăm đều bên trong gà, để gà ráo, ướp gà: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, dầu mè. Để gà thấm 15 phút.
- Sâm bổ lượng: ngâm, rửa sạch, cho vào nồi với 1 lít nước hầm cho mềm (lửa nhỏ). Rây lại.
- Hạt sen: ngâm vài giờ cho nở. Nấu lửa nhỏ với - và 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu. Đến khi hạt sen mềm vớt ra rửa lại nước lạnh.
- Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch, dầu phi tỏi xào sơ, tiêu muối, đường, bột ngọt, tỏi.
- Củ sen: luộc mềm trong nước sâm bổ lượng
- Củ năng: xào sơ nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt.

Chế biến:
- Bắc chảo dầu lên bếp lửa lớn, cho đùi gà vào chiên vừa vàng vớt ra để ráo.
- Cho đùi gà vào nồi, cho nước sâm bổ lượng vào, nước dừa xiêm, vài lát gừng, muối, đường, bột ngọt vào hầm lửa nhỏ.
- Khi đùi gà mềm cho nấm, táo tàu, củ năng, củ hành đỏ vào hầm thêm 15 phút nữa. Nêm lại vừa ăn cho sen vào rồi nhắc xuống, chút nước mắm ngon.
Trình bày:
- Múc sâm bổ lượng cho vào giữa đĩa xếp đùi gà thành hình rẽ quạt tròn. Xếp nấm, táo tàu, củ sen xen kẽ đùi gà. Xếp hạt sen viền quanh mép đĩa, ở giữa cắm hoa ớt lá ngò.

Chúc các bạn thành công với món  Đùi gà tiêm sâm bổ lượng

Xem thêm: Gà nấu tiêu

Gà Hấp Cải Bẻ Xanh

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà hấp cả bẹ xanh
- 1 con gà độ 1,5 kg - 2 cây cải bẹ xanh - 1/2 muỗng cà phê muối tiêu mặn (bicarbonate de soude) - 1 chai tàu vị yểu nhỏ - Dầu ăn, dầu mè, mỡ nước, ngò - Tiêu, đường, muối, nước mắm, ớt.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà hấp cả bẹ xanh
- Gà làm sạch, chặt chân, đầu, cánh, moi bộ đồ lòng ra làm sạch để ri, gan xắt miếng, mề xắt bông.
- Ướp vào gà 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt, chà đều hết trong và  ngoài con gà để 1/2 gờ cho thấm gia vị. Đặt gà vào đĩa nhôm, đem hấp chín. Gà chín, lấy ra lóc thịt từng miếng to, dài độ 5cm, ngang 1,5cm.
- Bắt xoong nước sôi, cho 1/4 mặn vào, cho cải vào luộc sơ độ 5 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh, đem ra bỏ lá, lấy cọng, cắt xéo độ 5cm.
* Hấp gà
- Lấy 1 cái thau nhỏ, dưới đáy thau để lòng gà, trên cứ xếp 1 lớp cải 1 lớp thịt gà, ém cho chặt đem hấp lại cho chín.
- Gà và cải chín, đem ra, cho nước mỡ của gà hấp chảy ra, lấy 5 muỗng súp cho vào chén, cho thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp nước tương, quậy đều.
- Bắt xoong lên bếp cho nóng, cho vào 1 muỗng súp mỡ, chế chén nước mỡ của gà vào, đợi sôi cho 2 muỗng súp dầu mè, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Gà hấp chín, lấy đĩa úp ngược thau gà vô đĩa, cho dưới đáy thau trở thành bề mặt, rưới nước mỡ gà lên mặt. Giữa đĩa gà cắm ớt tỉa hoa, xung quanh cắm ngò.
- Gà này ăn nóng với nước tương và cơm.

Chúc bạn thành công với món Gà hấp cả bẹ xanh

Xem thêm: Thịt gà xào hạt điều

Cánh Gà Đậu Hủ Ca Ri

Nguyên liệu: 

Nguyên vật liệu thực hiện món Cánh gà đậu hũ cà ri
 - 2 cánh gà tây - 2 lá cải thảo (cải bẹ trắng) - 4 bìa đậu hũ - 1 gói bột cà ri - Chút ớt bột - Gia vị - Chút hành băm nhỏ.

Cách làm

Các bước thực hiện món Cánh gà đậu hũ cà ri
 - Cánh gà tây rửa sạch với nước muối rồi chặt khúc nhỏ. Ướp cánh gà với hành băm nhỏ, chút cà ri, ớt bột, gia vị để
khoảng 5 phút cho ngấm.
- Cải bẹ trắng bỏ cọng, chỉ lấy phần lá cải rửa sạch, cắt nhỏ để ráo nước. Đậu hũ cắt thành những miếng vuông vừa miệng.
- Cho cánh gà đã ướp gia vị hầm với nước độ khoảng 10 phút. Nêm nếm lại nước dùng rồi cho đậu hũ, lá cải vào. Đợi sôi lại là món ăn đã chín. Múc ra tô, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công với món Cánh gà đậu hũ cà ri

Xem thêm: Gà xào lăn

Dưa cải kho chua

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Dưa cải kho chua
- 200g cà chua.
- 1/2kg dưa cải chua.
- Kiệu.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Dưa cải kho chua
- Cà chua rửa sạch, cắt múi.
- Dưa cải rửa lại, cắt khúc 3cm.
- Bắc xuống lên bếp, cho vào 5 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm kiệu, thả cà chua vào xào sơ, cho dưa cải vào đảo đều nêm muối + đường + bột ngọt + nước tương, đổ nước dừa tươi vào xăm xắp mặt dưa. Dưa gần cạn, bắc xuống. Nếu thích cay thì thả vào vài miếng ớt lúc đang kho.
Chúc bạn thành công với món Dưa cải kho chua

Xem thêm: Gà lăn bột chiên xù

Mít kho thập cẩm

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Mít kho thập cẩm
- 300g mít chín.
- 1 củ cải muối.
- 1 củ khoai lang.
- 2 củ cà rốt.
- 1 củ sắn.
- 200g đậu đũa.
- 3 quả cà chua.
- 3 bìa đậu hủ.
- 300g rau muống.
- 1 chén nước dừa tươi.
- Dầu ăn, kiệu, nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện Mít kho thập cẩm
- Cà rốt, khoai lang, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày 1cm, cắt lại thành từng cọng.
- Đậu đũa tước xơ, rửa sạch, cắt khúc ngắn 4cm.
- Đậu hủ cắt miếng vuông cạnh 2cm, dày 1cm.
- Mít xé mỗi múi làm ba, cà chua rửa sạch, cắt múi, bỏ hột.
- Rau muống lặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Củ cải muối rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Bắc chảo dầu lên bếp, thả đậu hủ vào chiên vàng. Lấy bớt dầu ra, cho kiệu xắt mỏng vào phi thơm, kế cho cà rốt, đậu đũa, củ sắn vào xào, nêm đường + bột ngọt + 1 muỗng xúp tương Bắc + 2 muỗng xúp nước tương + 1 chén nước dừa tươi, kho một lúc cho tiếp đậu hủ chiên, củ cải muối + cà chua + mít + khoai lang vào kho cho thấm. Cho rau muống vào trộn đều, nếm lại vừa ăn, rau chín mềm là được.
Chúc bạn thành công với món Mít kho thập cẩm

Xem thêm: Cánh gà sốt chua ngọt

Mít kho

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Mít kho
- 1 miếng mít non luộc sẵn (lớn bằng cái chén).
- 1 cây boa-rô.
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường, ớt, dầu ăn.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Mít kho
- Mít: rửa sạch. cắt miếng vừa ăn, bỏ vào chảo dầu chiên
vàng 2 mặt.
- Boa-rô: rửa sạch, xắt nhỏ.
- Mít chiên rồi bỏ vào nồi nhỏ, nêm tiêu + muối + ớt + đường + bột ngọt + xì dầu + boa-rô xắt nhỏ; đổ nước vào ngập mít, đậy kín, kho lửa liu riu chừng 1/2 giờ, mít chín mềm, thấm gia vị còn chút nước là được.
Chúc bạn thành công với món Mít kho

Xem thêm: Gà hấp rau trăm

Cá thu kho

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Cá thu kho
- 100g tàu hủ ky trắng.
- Vài cọng kim châm, nấm mèo, chút bún tàu, lá hẹ.
- Nước dừa, lá chuối.
- 1/2 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn.
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm tàu, dầu ăn khử
gừng.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món  Cá thu kho
- Tàu hủ ky ngâm nở, rửa sạch, xắt nhỏ như tăm nhang, bỏ vô chảo đổ nước xăm xắp + chút thuốc tiêu mặn trộn đều đến khi rút hết nước, nhắc xuống.
- Lá chuối rửa sạch, trong nước sôi cho mềm lá, trải 1 lá lớn ở ngoài, 2 lá nhỏ ở trong, múc tàu hủ đặt vào lá, sửa gom, gói lại, ém 2 đầu cho chặt, cột dây giống như đòn bánh tét.
- Thả đòn tàu hủ vô nồi nước sôi có chút muối, luộc vài giờ, vớt ra để nguội, tháo lá chuối, cắt thành từng khứa tròn, dày 3cm. Dùng dao nhọn khoét tròn một bên bằng đầu ngón tay cái, ngâm bún tàu + kim châm + nấm mèo cho nở, rửa sạch, cắt ngắn bằng bề dày miếng đậu đặt vào trong miếng tàu hủ ky trắng chưa luộc bằng 2 ngón tay, cuốn lại; lấy lá hẹ nhúng nước sôi cột lại, để vô chỗ khoét sẵn để làm ruột cá.
- Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào phi thơm kiệu, để dựng mấy khứa cá vô chiên xung quanh cho vàng, đổ nước dừa tươi + nước mắm tàu + tiêu + đường + bột ngọt vào kho, vừa vàng khứa cá thì được.
Chúc bạn thành công với món  Cá thu kho

Xem thêm: Gà hấp rau răm

Cá mòi kho

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Cá mòi kho
- 1 bắp chuối hột.
- 50g nấm rơm búp.
- 1 bịch nước dừa.
- 1 muỗng xúp cà hộp.
- 1 tép tỏi tây.
- Cà ngò, ớt, gia vị.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Cá mòi kho
- Nấm rơm búp gọt rửa sạch, trong nước sôi, xắt miếng xào sơ.
- Bắp chuối luộc chín, gỡ bỏ tâm, xé miếng vừa ăn.
- Bắc chảo dầu phi thơm tỏi băm nhỏ, cho bắp chuối + nấm + cà hộp + nước dừa xào đều, nêm gia vị vừa ăn, mọi thứ thấm đều, nước còn xăm xắp là được.
- Dùng với cơm hoặc bánh mì.

Chúc bạn thành công với món Cá mòi kho

Xem thêm: Đùi gà tìm sâm tổ lượng

Tôm rim

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Tôm rim
- 100g nấm rơm.
- 1 miếng tàu hủ ky.
- 3 trái chuối hấp.
- Củ kiệu, dầu ăn, 1 chén nước dừa tươi.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt. nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món  Tôm rim
- Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối, rửa lại nước lạnh, để ráo, xắt nhuyễn.
- Kiệu lột rửa sạch, bằm nhuyễn.
- Chuối hấp lột vỏ, lạng lấy phần thịt, cho vào cối giã nhuyễn, trộn nấm xắt nhuyễn + muối + bột ngọt + liệu băm nhỏ, trộn đều.
- Tàu hủ ky ngâm nước cho mềm, vớt ra, để ráo, cắt thành từng lá tam giác bằng nửa bàn tay, múc chuối đặt vào đỉnh của tam giác, cuốn lại cho có đầu to đầu nhỏ, lấy chỉ cột chặt. Bẻ cong cho giống hình con tôm, nhúng vào bột năng đã pha san với nước + màu gạch, thả vào chảo chiên vàng.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm kiệu, cho vào nửa chén nước dừa tươi + tiêu + đường + muối + bột ngọt + nước tương, thả tôm vào chảo rim. Để lửa liu riu, nước cạn nhắc xuống, cắt chỉ cột tôm.
- Bày tôm rim ra đĩa, rắc tiêu cho thơm.
Chúc bạn thành công với món  Tôm rim

Xem thêm: Gà hấp cải bẹ xanh

Đậu hũ chiên kho củ cải tươi

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Đậu hũ chiên kho củ tươi
- 5 bìa đậu hủ trắng.
- 400g củ cải tươi.
- 200g nấm rơm búp hay nấm mối.
- Kiệu tươi, nước cốt dừa.
- Dầu phộng khử gừng.
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Đậu hũ chiên kho củ tươi
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 5cm rồi chẻ lại làm 4 hay 6.
- Đậu hủ cắt làm 3, thả vô chảo chiên vàng, vớt ra để ráo
dầu.
- Nấm gọt rửa sạch, ngâm nước muối, rửa lại, để ráo, búp lớn cắt làm đôi.
- Củ kiệu đập giập, cắt khúc 2cm.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm kiệu đổ củ cải vào xào sơ, nêm nước tương, bột ngọt, đổ nước vào ngập củ cải.
- Để lửa nhỏ, kho củ cải gần mềm, đổ nấm vào kho, nêm
muối, đường, tiêu. Cho tiếp đậu hủ + nước cốt dừa vào, khi nước còn xăm xắp nhắc xuống.
Chúc bạn thành công với món Đậu hũ chiên kho củ tươi

Xem thêm: Gà nấu nấm kiểu Thái

Đậu hũ kho măng

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Đậu hũ kho măng
- 200g măng khô.
- 4 bìa đậu hủ trắng.
- Nước dừa, dầu ăn.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Đậu hũ kho măng

- Măng khô ngâm một đêm, rửa cho sạch, bỏ đi những mắt cứng. Cho măng vào nồi luộc vài ba lần, khi măng mềm, nước trong là được.
- Đậu hủ cắt miếng vuông nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp, thả đậu hủ vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Lấy bớt dầu ra, phi thơm kiệu, đổ măng vào xào.
- Sang măng vào một xoong khác, nêm đường, tiêu nước tương, đổ nước dừa vào ngập măng. Kho lửa nhỏ cho măng thấm, đổ đậu hủ vào kho tiếp, nêm bột ngọt. Đậu hủ thấm nước keo lại là được.
Chúc bạn thành công với món Đậu hũ kho măng

Xem thêm: Gà xào lá giang

Chả đùm

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Chả đùm
- 100g đậu xanh.
- 300g bắp nếp bào.
- 10g nấm mèo, 1 lọn bún tàu.
- 100g đậu phộng.
- 2 bìa đậu hủ.
- 3 quả ớt Đà Lạt lớn.
- Củ kiệu, tiêu hột.
- 200g xà lách xoong.
- Muối, đường, bột ngọt, nước tương.
- 6 quả cà chua.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Chả đùm
- Đậu phộng hạt lớn, ngâm nước cho nở, bóc vỏ, hầm mềm.
- Đậu xanh ngâm tróc vỏ, đãi sạch, cho vào cối giã nhuyễn với bắp nêm kiệu bằm nhỏ + tiêu + muối + bột ngọt.
- Đậu hủ cắt thành từng miếng mỏng cho vào chảo dầu chiên vàng, đem ra thái sợi.
- Nấm mèo ngâm cho nở, lặt sạch đuôi, để ráo, cắt chỉ ngắn sợi.
- Bún tàu ngâm mềm, để ráo, băm nhỏ.
- Chẻ từng trái ớt Đà Lạt thành đóa hoa 5 cánh hoặc 6 cánh tùy thích.
- Cà chua Đà Lạt, trái nhỏ như trái tắc, tỉa hoa hồng cho đẹp.
- Xà lách rửa sạch, để ráo.
- Trộn đậu phộng hầm mềm + đậu hủ + đậu xanh + bắp + nấm mèo + bún tàu + tiêu hột + tiêu xay + ít muối + bột ngọt + kiệu bằm nhỏ, trộn đều tất cả.
- Chia hỗn hợp làm 3 phần bằng nhau, vo từng  phần tròn cho đẹp. Hơ lá chuối trên lửa cho mềm, lau lại cho sạch, chồng 2 miếng lá lên nhau, cho viên chả đùm vào túm tròn lại, bỏ vào hấp độ 20 phút là chín.
- Lấy đĩa lớn, cho 3 quả ớt Đà Lạt đã tỉa hoa vào giữa. Khi tỉa ớt đừng banh cánh hoa ra, cứ để cánh thẳng, khi bày thức ăn gọt tỉa lại cho đẹp.
- Xếp xà lách xoong chung quanh, phía ngoài xếp cà chua tỉa hoa hồng...
- Khi chả chín, mở lá ra cho nguội, lấy từng viên chả cho vào giữa quả ớt kéo cánh hoa ra cho nở mới đẹp.
Chúc các bạn thành công với món Chả đùm

Xem thêm: Đùi gà chiên sả

Nấm mối hấp

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Nấm mối hấp
- 1 chén nấm mối.
- 10 cọng rau răm.
- 1/2 chén nước lạnh.
- 1/2 muỗng canh tiêu.
- 1/2 muỗng canh muối.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món  Nấm mối hấp
- Nấm mối cạo lớp đen bên ngoài cho sạch, ngâm nước muối một lát rồi xả lại nước lạnh, để ráo. Đổ nấm vào 1 cái tô, nêm tiêu + muối + rau răm xắt nhỏ và 1 ít nước, để vào nồi cơm hấp vừa chín là được.
Chúc bạn thành công với món  Nấm mối hấp

Xem thêm: Gà nướng phô mai