Cá thu kho

I. Vật liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Cá thu kho
- 100g tàu hủ ky trắng.
- Vài cọng kim châm, nấm mèo, chút bún tàu, lá hẹ.
- Nước dừa, lá chuối.
- 1/2 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn.
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm tàu, dầu ăn khử
gừng.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món  Cá thu kho
- Tàu hủ ky ngâm nở, rửa sạch, xắt nhỏ như tăm nhang, bỏ vô chảo đổ nước xăm xắp + chút thuốc tiêu mặn trộn đều đến khi rút hết nước, nhắc xuống.
- Lá chuối rửa sạch, trong nước sôi cho mềm lá, trải 1 lá lớn ở ngoài, 2 lá nhỏ ở trong, múc tàu hủ đặt vào lá, sửa gom, gói lại, ém 2 đầu cho chặt, cột dây giống như đòn bánh tét.
- Thả đòn tàu hủ vô nồi nước sôi có chút muối, luộc vài giờ, vớt ra để nguội, tháo lá chuối, cắt thành từng khứa tròn, dày 3cm. Dùng dao nhọn khoét tròn một bên bằng đầu ngón tay cái, ngâm bún tàu + kim châm + nấm mèo cho nở, rửa sạch, cắt ngắn bằng bề dày miếng đậu đặt vào trong miếng tàu hủ ky trắng chưa luộc bằng 2 ngón tay, cuốn lại; lấy lá hẹ nhúng nước sôi cột lại, để vô chỗ khoét sẵn để làm ruột cá.
- Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào phi thơm kiệu, để dựng mấy khứa cá vô chiên xung quanh cho vàng, đổ nước dừa tươi + nước mắm tàu + tiêu + đường + bột ngọt vào kho, vừa vàng khứa cá thì được.
Chúc bạn thành công với món  Cá thu kho

Xem thêm: Gà hấp rau răm