LẨU LƯƠN

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Lẩu lươn
- 2 con lươn làm sạch - 1 vĩ đậu bắp - Bắp chua bào hay rau muống chẻ - Năm sợi hay nấm rơm (tùy theo ý thích của mỗi người) - Bạc hà, gía, ngò, bún - Dầu cá để nấu súp - 1 lon khóm huy khóm tươi - Vài cây xả - Hành lá, ngò ôm, cà cho - muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm

Các bước thực hiện món  Lẩu lươn
 - Lươn làm sạch, lấy dao bản lớn dần trên xương sống con lươn từ trên xuống vài lần là lấy xương ra dễ dàng, đem thịt cắt khúc ướp với muối + tiêu + đường + bột ngọt.
- Nước súp - rửa đầu cá bằng muối cho sạch, cho vô nồi nước sôi, (nhớ canh vớt bọt) cho khóm vào, đập mấy đầu xả cho vô luôn.
- Lửa vừa cho đầu cá ra chất ngọt, xong lượt nước lèo qua nồi khác nêm mắm + muối + đường + bột me + bột gà, xong cho hành cọng vào.
- Phi tỏi + xả + ớt + hành tím bằm, cho dầu hào + nước mắm + đường.
- Thả lươn vào đảo cho lươn hơi săn lại rồi cho hết vô nồi nước lèo, vớt lươn ra liền rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thả ớt sắt lát, ngò ôm và hành phi.
- Cho nước súp vào nồi lẩu, lửa nhỏ ăn tới đâu thì cho rau cải vào, đừng cho hết vô thì rau cải sẽ chín mềm thì hết ngon.

Chúc bạn thành công với món  Lẩu lươn