Gà Hấp Cải Bẻ Xanh

Nguyên liệu:

Nguyên vật liệu thực hiện món Gà hấp cả bẹ xanh
- 1 con gà độ 1,5 kg - 2 cây cải bẹ xanh - 1/2 muỗng cà phê muối tiêu mặn (bicarbonate de soude) - 1 chai tàu vị yểu nhỏ - Dầu ăn, dầu mè, mỡ nước, ngò - Tiêu, đường, muối, nước mắm, ớt.

Cách làm

Các bước thực hiện món Gà hấp cả bẹ xanh
- Gà làm sạch, chặt chân, đầu, cánh, moi bộ đồ lòng ra làm sạch để ri, gan xắt miếng, mề xắt bông.
- Ướp vào gà 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt, chà đều hết trong và  ngoài con gà để 1/2 gờ cho thấm gia vị. Đặt gà vào đĩa nhôm, đem hấp chín. Gà chín, lấy ra lóc thịt từng miếng to, dài độ 5cm, ngang 1,5cm.
- Bắt xoong nước sôi, cho 1/4 mặn vào, cho cải vào luộc sơ độ 5 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh, đem ra bỏ lá, lấy cọng, cắt xéo độ 5cm.
* Hấp gà
- Lấy 1 cái thau nhỏ, dưới đáy thau để lòng gà, trên cứ xếp 1 lớp cải 1 lớp thịt gà, ém cho chặt đem hấp lại cho chín.
- Gà và cải chín, đem ra, cho nước mỡ của gà hấp chảy ra, lấy 5 muỗng súp cho vào chén, cho thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp nước tương, quậy đều.
- Bắt xoong lên bếp cho nóng, cho vào 1 muỗng súp mỡ, chế chén nước mỡ của gà vào, đợi sôi cho 2 muỗng súp dầu mè, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.
- Gà hấp chín, lấy đĩa úp ngược thau gà vô đĩa, cho dưới đáy thau trở thành bề mặt, rưới nước mỡ gà lên mặt. Giữa đĩa gà cắm ớt tỉa hoa, xung quanh cắm ngò.
- Gà này ăn nóng với nước tương và cơm.

Chúc bạn thành công với món Gà hấp cả bẹ xanh

Xem thêm: Thịt gà xào hạt điều